30 migliori prodotti da cucina per cuochi casalinghi, testati da Food & Wine

Jun 21, 2023

Il nostro elenco di strumenti testati include un tagliere affidabile, elettrodomestici da cucina essenziali e set di coltelli durevoli.

Valutiamo in modo indipendente tutti i prodotti e servizi consigliati. Se fai clic sui collegamenti che forniamo, potremmo ricevere un compenso. Saperne di più.

Cibo e vino / Russell Kilgore

Non mancano le attrezzature da cucina intelligenti. Coltelli da chef di alta qualità e buone pentole (come padelle in ghisa e set antiaderenti) sono essenziali per cucinare pasti da ristorante a casa. Ma negli ultimi anni sono stati introdotti strumenti da cucina più versatili che aiutano a rendere i cuochi più efficienti: molti sono addirittura dotati di connettività intelligente, così puoi impostarla e dimenticarla, testare nuove ricette e migliorare le tue abilità.

Ma quali strumenti di cucina sono davvero essenziali e quali sono semplicemente belli da avere? Dopo aver testato e valutato rigorosamente ogni articolo di questo elenco, abbiamo raccolto i 30 pezzi essenziali di attrezzatura da cucina per i cuochi casalinghi seri. Questo elenco dei nostri preferiti enogastronomici copre le nozioni di base, oltre ai prodotti approvati dagli chef che saranno apprezzati dai cuochi che desiderano migliorare le proprie abilità. Abbiamo anche incluso un elenco ristretto e curato di prodotti che rendono la pulizia e l'organizzazione della tua cucina rapida e indolore.

Amazzonia

Puoi spendere una fortuna per un coltello da chef di alta qualità. Ma anche i coltelli a prezzi accessibili possono portare a termine il lavoro? Secondo i nostri test approfonditi: sì. Il nostro vincitore assoluto per il miglior coltello da chef ha ottenuto un punteggio Amazon di poco superiore a $ 100. Il Mac Knife è un coltello in stile giapponese, con fossette su entrambi i lati della lama super sottile. Queste fossette impediscono al cibo di attaccarsi durante l'affettatura, rendendo il lavoro di preparazione fluido ed efficiente, soprattutto con cibi appiccicosi o succosi, come patate e pomodori.

A differenza di alcuni coltelli leggeri, la lama del Mac è abbastanza affilata da poter maneggiare verdure resistenti e pesanti, come carote e zucca. L'abbiamo apprezzato anche per un'altra caratteristica, spesso trascurata: l'impugnatura ultra aderente realizzata con materiali naturali. È realizzato in Pakkawood e progettato per una presa confortevole. Aggiungi la struttura a tutto codolo "rimane affilato più a lungo" che incoraggia un movimento oscillante efficiente durante il taglio, e questo coltello conveniente vince la torta in ogni categoria.

Prezzo al momento della pubblicazione: $95

Amazzonia

I Boos Board sono preferiti dagli chef professionisti per la loro capacità XL e le dimensioni spaziose, perfette per eseguire lavori di preparazione: sono la cosa migliore accanto a un bancone da macellaio. Ma possono essere costosi, soprattutto se realizzati con legno tenero a grana fine. Questa opzione di Boos è più conveniente, grazie alla sua costruzione a grana di bordo. (La grana del bordo è leggermente più dura, il che significa che la tua tavola sarà più resistente ai tagli e ai segni dei coltelli, anche dopo anni di utilizzo). Questa tavola è realizzata in legno d'acero proveniente da fonti sostenibili, per una combinazione imbattibile di bell'aspetto e longevità.

È 20 x 15 pollici, con un'altezza di 1,5 pollici che lo fa sembrare più costoso di quello che è. Durante i nostri test sul tagliere di grandi dimensioni, abbiamo apprezzato anche il fatto che questo tagliere sia reversibile, il che torna utile durante una maratona di cucina. Non è lavabile in lavastoviglie (è vero legno al 100%), ma trattalo regolarmente con olio per alimenti e questo strumento da cucina durerà decenni.

Prezzo al momento della pubblicazione: $87

Amazzonia

La ghisa è la regina quando si tratta di straordinaria capacità di rosolatura, ritenzione del calore e longevità. E nessuno produce ghisa conveniente e di alta qualità meglio di Lodge (il nostro rigoroso processo di test lo ha dimostrato!). Questa padella di dimensioni moderate ha ottenuto 5 punti perfetti su tutta la linea, superando i test in termini di prestazioni, design, facilità di pulizia e valore.

Abbiamo apprezzato il fatto che la padella di Lodge sia pre-stagionata, quindi puoi usarla appena tirata fuori dalla scatola. Quello strato di condimento è così buono che è stato facile pulirlo con un semplice tocco di un panno e un po' di acqua tiepida. Durante i nostri test di cottura, ha prodotto una doratura più uniforme e il manico in silicone incluso ha reso facile manovrare la padella con sicurezza. A meno di 5 libbre, è sostanziale ma non ingombrante. E semplicemente non puoi battere quel prezzo, che è decine di dollari in meno rispetto ad altri famosi marchi di ghisa.