Dietro la porta della cucina: il Dipartimento della Salute chiude un ristorante cinese per “condizioni grossolane e insalubri”

Jun 11, 2023

Tim Gerber, giornalista/conduttore

Dale L. Keller, fotoreporter

Ken Huizar, fotoreporter

SANT 'ANTONIO – Gli ispettori sanitari hanno recentemente ordinato la chiusura di un ristorante cinese a causa delle condizioni antigeniche dopo aver fallito un’ispezione sanitaria di maggio. Nel frattempo, anche un bar locale è stato chiuso a causa di un’infestazione di scarafaggi e un’attività di tacos ha dovuto chiudere per mancanza di acqua calda.

Il giornalista di KSAT Investigations Tim Gerber ha controllato le attività commerciali per vedere se avevano apportato le correzioni necessarie per riaprire.

Il Beijing Express, situato nell'isolato 2900 di Nogalitos, ha ottenuto un punteggio negativo di 60 ed è stato chiuso dall'ispettore sanitario a causa di "condizioni grossolane e (antigieniche)".

Secondo il rapporto di ispezione, appese a un bidone della spazzatura, sono state trovate delle pinze usate in cucina. Quando l'ispettore ha chiesto che venissero lavate, un lavoratore ha posizionato le pinze sul tavolo di preparazione del cibo per un uso continuato senza lavarle. Le pinze venivano quindi rimosse dal servizio e lavate. Sono stati trovati anche altri utensili da cucina infilati in fessure con pesanti accumuli di grasso.

I dipendenti non si lavavano adeguatamente le mani e alcuni sono stati visti toccare il cibo a mani nude.

Diversi prodotti alimentari conservati nei frigoriferi erano ben al di sopra dei 41 gradi richiesti. Altri alimenti sono stati trovati lasciati a temperatura ambiente.

Un fluido non specificato fuoriusciva dalla presa d'aria di un frigorifero e gocciolava in grandi vasche conservate sopra il cibo.

L'ispettore ha notato che l'intero stabilimento necessitava di una pulizia approfondita.

Questa settimana, Gerber ha scoperto che l'attività era ancora chiusa. Un cartello sulla porta diceva che era in fase di ristrutturazione. Un operaio edile sul posto ha detto che il proprietario prevede di riaprire una volta completate le riparazioni.

Il Jim's Coffee Shop, situato nell'isolato 4100 di Broadway, ha guadagnato un 77 ed è stato chiuso il 16 giugno a causa di un'infestazione di scarafaggi.

Secondo il rapporto di ispezione, durante l'ispezione sono stati osservati diversi insetti striscianti vivi e c'erano anche molti scarafaggi morti.

Hanno dovuto buttare via le verdure troppo calde.

Un lavoratore è stato visto maneggiare il telefono e toccare cibo pronto senza cambiarsi i guanti o lavarsi le mani, mentre un altro lavoratore ha toccato il cibo a mani nude.

La licenza dell'attività è stata sospesa finché non hanno effettuato una pulizia approfondita e assunto servizi di disinfestazione.

Questa settimana, il manager Donovan Setterlund ha immediatamente detto che sarebbero rimasti chiusi per circa 24 ore per fare una pulizia profonda e avviare il controllo dei parassiti.

“È un accordo in corso. Abbiamo lavorato con i nostri processi di pulizia qui. Abbiamo lavorato con le persone che si occupano di disinfestazione e siamo bravi", ha detto Setterlund. "Sono tornati il ​​giorno dopo, abbiamo fatto una pulizia profonda e abbiamo rimesso tutto in funzione."

Il rifugio Pronto Taco di Roy, nell'isolato 200 della Old Highway 90 West, era pieno di auto questa settimana dopo una chiusura temporanea il mese scorso.

L'attività è stata costretta a chiudere fino a quando non è stata possibile riparare l'acqua calda. Anche senza acqua calda, i dipendenti continuavano a lavare i piatti.

Oltre a questa grave violazione, l'ispettore ha riscontrato che il cibo era troppo caldo nel frigorifero.

I dipendenti sono stati anche visti asciugarsi con asciugamani appesi alla vita invece di essere conservati in una soluzione disinfettante.

La loro licenza è stata ripristinata quando è stata riparata l'acqua calda.

L'ispettore ha dato loro un punteggio di 84.

Guida al punteggio

100-90 = A (da molto buono ad accettabile)

89-80 = B (da accettabile a marginale)

79 o inferiore = C (da marginale a scarso)

*Metro Health indica che i punteggi pari o inferiori a 69 sono punteggi non superati

Primo ristorante dell'orologio, 100

830 Anello NO 410

----------------------

Panda espresso, 100

834 Anello NO 410

----------------------

Caffè dei fratelli olandesi, 100

2633 Nacogdoches Road

----------------------

Sushi lucciola, 100

1310 McCullough Avenue

----------------------

Shake Shack, 100